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先程強い雨が降りました。
今日二度目の雨でしょうか。
束の間の涼しいプレゼントです。


さて、本日ご案内するのは、Porkです。
正確には、豚バラ肉、三枚肉。広島のお好み屋さんでは、お好み肉
とも言います。
お好み焼き、焼きそばを焼くには、無くてはならない物ですが、
Shin.の豚バラ肉の使い方は、お肉を食べて頂くと言うより、
お肉の旨味を野菜全体に行き渡らせ、脂、甘味等を食べると、
言った方が間違い無いと思います。
赤身部分より、やや脂身が多い方が、味が良く出て美味しい様です。
でも、何時も同じお肉が入って来るとは限りません。その時は、ラードの量で
微調整する様にしています。
厚さ１．５㎜程度の薄いお肉から、こんなに美味しいジュースが出るのかと思う程
力を発揮します。

お好み焼き、焼きそば以外にも、グリルしても、ベーコンにしても、一夜干にしても、
使い勝手は無限大ですよね。

















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