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朝から選挙カーの元気な声で、清々しく目が覚めます。
軽い殺意と、最大級の怒りを心に秘め、新聞に目を通すと、
第一面には、また選挙。どうにも、こうにもなりません。
選挙カーの走らない国に行きたくなります。
でも、Shin.は宮古島に引っ越して初めての選挙です。
投票日にはキチンと投票しに行こうと思います。

それでは、今日は卵、Eggです。
お好み焼き、焼きそば、を作る上で欠かせない物の一つが、
卵です。
お好み焼きでは、最後に卵の上に麺を乗せます。
焼きそばでは、焼きあがったそばの上に、薄焼きの卵を乗せます。
あるのと、無いとでは味わいが全然違います。
まろやかで、甘味があって、見ても美味しそうです。
鉄板焼きでも、オムレツ、オムライス、炒め物と活躍の場は広いです。

Shin.が取引をしていた、鶏卵専門業者の方から聞いた話によると、
「Shin.さん。卵はね、冷蔵庫から出したら汗をかくでしょ。なるべくギリギリ
まで冷蔵庫に置いて、使う時に出してあげてね。何故だか解る？」
「・・・・・？」Shin.は解りませんでした。
「卵は温度差が七度を越えるとね、殻に汗をかいて、殻にある小さな穴が呼吸
をする事が出来なくなり、腐ってしまうんですよ。」
なるほど、でした。
何時でも美味しい料理を食べて頂く為には、忘れてはいけない事ですね。













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