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台風ですね。
宮古島に来て初めての台風です。
直撃は避けられた様ですが、風力が弱まってから来る
広島の台風とは、風の威力が全然違う様に思います。


今日はShin.が何時も店で使ってるソースを紹介したいと思います。
広島にはお好みソースと呼ばれる物が何種類かあります。
全国的に有名なOソース、お好み村で使われているMソース、
他に、Sソース等ですが、Shin.が使っているのは、Cソースです。
Oソース程有名ではありませんが、Shin.のお好み焼きには一番
マッチしている様です。
広島でも知らない人もいる様ですが、味は抜群です。
あまりスパイシー過ぎず、辛過ぎず、甘味のあるソースですが、Shin.は
そのソースを鉄板で軽く火を入れてから使います。
広島のお好み焼き屋さんは、ソースに色々工夫をしているお店が多いのですが、
某店では、OソースとCソースをブレンドしています。
また、ケチャップ、ウスターソース、塩、を入れているお店もと、他店との差別化を
計って頑張っています。
ですが、Shin.は何にもしていません。ただ、少しだけ火にかけるだけです。
それだけで美味しいのです。
最近ではインターネット等でも購入出来る様です。
興味のある方は調べて見たら如何でしょうか。

















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