2007年06月23日

Shin.’ｓレシピ

痛いですねえ。
お腹が痛い訳でも、頭が痛い訳でもありません。
日差しが痛い訳であります。
覚悟しては来たものの、期待以上に宮古島の太陽は
頑張り屋さんの様です。
まあ、言っても涼しくなる訳では無いので冒頭の挨拶はここまで
としましょう。


今日は、昨日面倒臭くて書か無かったお好み焼きの続きです。
お好み焼きの味を左右するのは、生地です。Shin.’ｓレシピ
Shin.のレシピは下記の通りです。

　　ミネラルウォ－タ－・・・・適量　　
　　サラダ油・・・・・・・・・・・・少々
　　薄口醤油・・・・・・・・・・・・５０cc
　　本味醂・・・・・・・・・・・・・・５０cc
　　料理酒・・・・・・・・・・・・・・５０cc　
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・中さじ１．５杯
　　ガ－リックパウダ－・・・・中さじ2.5杯
　　ダシの素・・・・・・・・・・・・１０ｇ
　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ
　
小麦粉以外の物を混ぜ合わせ、小麦粉を何回かに分けて
入れます。
この時、あまりかき混ぜない事がポイントです。
６～２４時間寝かせると馴染むので、ダマが出来た状態のまま
冷蔵庫に入れて置きます。

以上がShin.のレシピです。是非お試し下さい。



   

Shin.’ｓレシピ
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タグ ：お好み焼き鉄板焼きShin.宮古島

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Posted by Shin. at 16:43│Comments(2) │お好み焼き　
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この記事へのコメント
小麦粉１ｋｇって、何人前くらいできるんでしょうか？
家で作る時は、200gくらいでも大丈夫でしょうか？
でも、ひっくり返すときに、野菜をバラバラにしそうですね
Σ（￣Д￣;）
Posted by oku at 2007年06月24日 01:05
　okuさん

今回もコメントありがとうございます。
小麦粉１㎏だと生地の厚さにもよりますが、Shin.の場合は
大体、４０～５０枚位だと思います。
２００gで作る時は、全部の量を１/５にしてください。
野菜は散らかしても良いんです。
それが、お好み焼きです。　
Posted by Ｓｈｉｎ． at 2007年06月24日 15:57
 
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