Shin.’ｓレシピ

痛いですねえ。
お腹が痛い訳でも、頭が痛い訳でもありません。
日差しが痛い訳であります。
覚悟しては来たものの、期待以上に宮古島の太陽は
頑張り屋さんの様です。
まあ、言っても涼しくなる訳では無いので冒頭の挨拶はここまで
としましょう。


今日は、昨日面倒臭くて書か無かったお好み焼きの続きです。
お好み焼きの味を左右するのは、生地です。
Shin.のレシピは下記の通りです。

　　ミネラルウォ－タ－・・・・適量　　
　　サラダ油・・・・・・・・・・・・少々
　　薄口醤油・・・・・・・・・・・・５０cc
　　本味醂・・・・・・・・・・・・・・５０cc
　　料理酒・・・・・・・・・・・・・・５０cc　
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・中さじ１．５杯
　　ガ－リックパウダ－・・・・中さじ2.5杯
　　ダシの素・・・・・・・・・・・・１０ｇ
　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ
　
小麦粉以外の物を混ぜ合わせ、小麦粉を何回かに分けて
入れます。
この時、あまりかき混ぜない事がポイントです。
６～２４時間寝かせると馴染むので、ダマが出来た状態のまま
冷蔵庫に入れて置きます。

以上がShin.のレシピです。是非お試し下さい。



   


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