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今のお店にお世話になってから、色んな事を勉強させて
貰っていますが、手間のかかる仕事と言えば、やはり
テビチとこれでしょう。
そうです、軟骨ソーキです。
今まで何気無く食べていましたが、１０kのソーキを美味しく
柔らかく仕上げる為には２日間の時間を要します。
これもShin.のメニューに是非チョイスしたいですね。

さあ、仕事に行ってきます。















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