Chicken　焼きましょう

辛いです。きついです。
宮古島初心者のShin.は夏を満喫しきれてないです。
勿体ないですね。でも、この暑さを乗り越えて、
宮古島人として一人前になろうと、只今修行中です。



本日は、鶏肉を焼いて見ようと思います。
胸肉、モモ肉、ササミ、皮、砂肝、手羽、色んな部位がありますが、
脂身がジューシーな鶏モモ肉をセレクトしましょう。
まずは、ハーブ、にんにく、オリーブオイルで下準備します。
次に、強火の鉄板に脂身部分の方から乗せます。
味付ですが、Shin.は、ハーブソルトか、ソースをかけるのであれば、
塩、胡椒で下味程度が良いと思います。
脂身部分がパリッと焼き上がったら、裏返して中火にします。
その時、お肉の上に鉄皿を重石として乗せます。
お肉に火が通り過ぎ無い程度まで熱を入れて出来上がりです。
お肉から出たジュースでソースを作っても美味しいですし、トマトソースとの
相性も勿論最高です。
是非お試し下さい。

















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