Shin.の両腕

家でヤモリを見る事があります。
大人のヤモリ、赤ちゃんヤモリ、何故か嫌いになれません。
むしろ、愛らしく思えます。
何故でしょう？ゴキブリはあれ程、嫌で嫌で堪らないのに
ヤモリの姿を見ると癒されます。
愛しい家の住人です。


本日は、鉄板に続くShin.の大事な道具の話をさせて貰います。
鉄板料理をする際に、無くてはならない物。
それは、ヘラです。コテと言う人もいますが、Shin.はヘラです。
鉄板で料理を作る時のShin.の両腕となります。
お客様の目の前で食材を調理する鉄板料理は、ヘラ使いも味の一部です。
手際良く、綺麗に、美味しそうにヘラを使わなくてはいけません。
Shin.宮古島店オープンの際には、是非、Shin.のヘラ使いを披露したく思います。











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